Гипертония — заболевание сердечно-сосудистой системы, которое требует ежедневного мониторинга состояния больного. Оно выражается внезапным повышением артериального давления. Основной причиной гипертонии является утрата организмом способности самостоятельно регулировать сократительную способность кровеносных сосудов.
Артериальная гипертензия имеет ряд ощутимых симптомов
Специалисты отмечают, что гипертензия чаще появляется у людей с избыточным весом, а также у лиц, которые страдают гормональными и эндокринными заболеваниями. Именно это стало основным поводом к пристальному рассмотрению меню при гипертонии, так как с помощью специально подобранных продуктов можно не только стабилизировать уровень давления, но и повысить шанс на сохранение длительной ремиссии.
Требования к продуктам питания при гипертонии
Врачи рекомендуют выбирать продукты при гипертонии таким образом, чтобы покрыть потребность организма в основных питательных элементах. Кроме того, еде при гипертонии должна быть свойственна способность уменьшать систолическое и диастолическое давление путем выведения из организма жидкости или прямого влияния на тонус сосудистых стенок.
Важно! При гипертонической болезни диетотерапия так же важна, как медикаментозное лечение. При несоблюдении диеты добиться улучшения практически невозможно.
Прежде чем начать лечение, необходимо определить стадию заболевания
Также продуктам, снижающим давление при гипертонии, предъявляется ряд других требований:
- они не должны содержать большое количество калорий — чем этот показатель ниже, тем лучше;
- они должны способствовать связыванию и выведению из организма тяжелого холестерина — именно он играет основную роль при возникновении гипертонических кризов;
- они должны содержать элементы, которые снижают уровень возбудимости участков ЦНС, отвечающих за повышение артериального давления (АД);
- они должны содержать вещества, способствующие укреплению сосудистых стенок;
- в их состав должны входить органические кислоты и элементы, которые могут понизить риск образования тромбов.
Также у продуктов питания при гипертонии должны прослеживать иммуностимулирующие свойства, благодаря чему можно будет избежать сопутствующих болезней, способных повлиять на состояние сердечно-сосудистой системы.
В рационе гипертоника должны присутствовать продукты, снижающие холестерин
Многим может показаться, что продукты, способные помочь при повышенном давлении, относятся к категории экзотических, однако это далеко не так — даже житель сельской местности без труда сможет питаться с учетом этих требований.
Химический состав продуктов для гипертоников
Так как гипертония сопровождается значительным сужением артерий, лечебное питание обязательно должно быть насыщено элементами, которые препятствуют этому процессу. Больным с артериальной гипертонией (АГ) рекомендуется употреблять больше продуктов, содержащих такие элементы, как магний, калий, кальций, органические кислоты и флавоноиды, витамины. Чем именно они полезны гипертоникам, далее в таблице.
| Наименование вещества или соединения | Какую роль играет при гипертонии | В каких продуктах содержится |
|---|---|---|
| Магний | Магний участвует в процессе расширения просвета артерий и регулирует сократительную способность миокарда. Устраняет спазм сосудистых стенок, благодаря чему эффективно снижает артериальное давление. | Магний в большом количестве содержат грецкие орехи и злаки. Присутствует этот элемент и в растениях семейства бобовые — в фасоли, горохе, чечевице. В достаточном количестве магний содержит и шоколад , однако его разрешается есть в ограниченном количестве, так как этот продукт слишком калорийный. |
| Калий | Калий участвует в стабилизации клеток и тканей, что способствует в том числе и нормализации АД. Этот элемент «работает» в паре с натрием, и при сохранении правильного баланса между ними способствует устранению высокого АД. | Калием богаты бананы , картофель, чернослив и курага. Хорошим источником этого элемента станет и любой представитель бобовых. |
| Кальций | Кальций участвует в укреплении стенок сосудов и не дает им чрезмерно сокращаться или расслабляться. Также кальций благотворно влияет на работу сердечной мышцы. | Наибольшее количество кальция содержится в молочных продуктах, орехах, а также в некоторых фруктах. Для восполнения потребности в этом элементе больным АГ можно кушать бананы, чернослив или свежие сливы, а также каши из цельнозерновых хлопьев на молоке. |
| Белок (растительный) | Белок является основным материалом для построения клеток. Так как при гипертонии страдают стенки кровеносных сосудов, важно вовремя обновлять их. Эту роль и выполняют белки. | Очень много полезных белков содержится в рыбе, молоке и бобовых. Для восполнения потребности в нем можно съесть немного шоколада или выпить какао на молоке. Снизит риск гипертонического криза и горсть обычного арахиса, съедаемая в течение дня. |
| Витамин С | Этот витамин препятствует разрушению стенок артерий, делает их более эластичными и препятствует возникновению их спазмов. | Богаты витамином С практически все свежие овощи и фрукты, но чемпионами по содержанию этого соединения считаются черная смородина (ягоды и даже листья), зелень, ранние овощи и ягоды, в том числе сухофрукты — чернослив , изюм и другие. Также полезно кушать квашеную капусту , в которой содержится достаточное количество аскорбиновой кислоты. |
| Витамин D | Витамин D напрямую не влияет на тонус сосудов, однако без него снизится степень усвоения магния, кальция и других элементов, положительно влияющих на сердечно-сосудистую систему. | Максимальное количество витамина D можно получить из рыбьего жира. Содержит его и морская капуста . |
| Омега-3 и Омега-6 | Жирные ненасыщенные кислоты участвуют в омоложении тканей и регулируют процессы, отвечающие за стабильную работу сердца и сосудов. | Источниками кислот «Омега» являются морепродукты, яйца (желтки), некоторые растительные масла и мясо птицы. Заменить эти продукты невозможно практически ничем, поэтому перечисленные продукты нужно включать в меню ежедневно. |
| Фолиевая кислота | Это вещество повышает упругость сосудистых стенок, благодаря чему они не так активно сокращаются или расслабляются. Благодаря этому удается добиться стабилизации давления. | Главными источниками фолиевой кислоты считаются зеленые фрукты и овощи, бобовые, а также цитрусовые и чернослив . |
| Флавоноиды | Флавоноиды концентрируются в межклеточном пространстве и гарантируют связь между различными видами клеток. При гипертонии они оказывают спазмолитическое и сосудорасширяющее действие, что позволяет стабилизировать состояние больных. | Богаты на флавоноиды красное вино и чай, горячий шоколад и цитрусовые. Присутствуют они и в капусте (если ее квасить , количество флавоноидов еще больше увеличится). |
Все полезные для гипертоников вещества должны поступать в организм ежедневно. К счастью, обеспечить себя всеми необходимыми элементами можно без переедания — для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы нужны в буквальном смысле микроскопические дозы этих соединений.
В рационе гипертоника должны обязательно присутствовать фрукты, овощи, зерновые, молочные и белковые продукты
Запомнить, что можно есть при проблемах с повышенным давлением, поможет простое правило — еда должна готовиться из свежих натуральных продуктов с минимальным содержанием жира и соли. Однако даже это не должно восприниматься, как истина последней инстанции. Дело в том, что даже они могут оказаться вредными, в частности, если на них у больного хотя бы раз в жизни была аллергия.
При составлении меню будьте внимательны, так как рацион нужно составлять с учетом сопутствующих заболеваний.
Опасные для гипертоников продукты
Помимо полезных и нейтральных существуют продукты, повышающие давление, — при гипертонии их употребление нужно свести к минимуму, а еще лучше отказаться от них вовсе. К ним, прежде всего, относится обычная поваренная соль. В ней содержится натрий, который препятствует выведению из организма жидкости, а ее накопление в тканях приводит к повышению артериального давления.
Гипертоник по возможности должен избегать употребления сладостей, мучных и жирных продуктов
Исключать соль при гипертонии полностью не стоит, так как натрий является необходимым для нормального функционирования организма элементом. В сутки допускается съедать не более 4 граммов хлорида натрия.
Чтобы вернуть пище привычный соленый вкус, стоит воспользоваться заменителями соли для гипертоников. В их состав входят пряные травы, не запрещенные к использованию при повышенном АД — зелень и корни петрушки, укроп и базилик. Вместо поваренной соли можно использовать хлорид калия. Эта разновидность соли не задерживает жидкость в организме и положительно влияет на состояние сосудов.
В список нежелательных к употреблению продуктов входят те, которые возбуждают ЦНС, ускоряют сердцебиение или могут вызвать спазм сосудов:
- острые пряности и приправы;
- консервы с уксусом и солью;
- алкоголь — даже слабый, использовать строго запрещено;
- кофе, крепко заваренный черный чай.
Для придания блюдам вкуса можно использовать различные солезаменители
Вместе с этим специалисты не рекомендуют есть сало и жирные сорта мяса. Эти продукты повышают количество холестерина в крови, что также может негативно отразиться на артериальном давлении. Нельзя есть при гипертонии и разнообразные копчености — в них помимо соли содержатся канцерогены, которые ухудшают работу сердечно-сосудистой системы.
Полезные для гипертоников сочетания продуктов
Зная, какие продукты понижают давление, гипертоники могут использовать это в своих интересах, ведь здоровая пища, несмотря на ее пользу, может быстро надоесть своей пресностью. Разнообразить меню можно за счет осторожного включения в него вредных и нейтральных продуктов.
Рацион гипертоника не должен состоять только из пресных овощей
То, что нельзя есть гипертоникам, можно щедро сдабривать продуктами, активно понижающими АД, благодаря чему негативное влияние некоторых элементов на сердечно-сосудистую систему будет нейтрализовано. Примером тому могут послужить следующие сочетания:
- чай и кофе + обезжиренное молоко или сливки;
- жирное мясо + чернослив;
- слабосоленая рыба + морские водоросли (нужно использовать замороженную ламинарию, а не готовые салаты из нее);
- жирное мясо + квашеная капуста;
- консервы + свежие овощи и фрукты с большим содержанием клетчатки.
Несмотря на то, что негативно влияющие на уровень артериального давления продукты можно частично нейтрализовать, употреблять их рекомендуется не чаще одного раза в неделю.
Чернослив частично нейтрализует вредное влияние свинины
При составлении меню важно обратить внимание и на то, сколько раз в день будете употреблять пищу. Врачи рекомендуют придерживать правила — больной не должен ощущать голода и переполнения желудка. Кушать стоит чаще, но небольшими порциями, и в одно и то же время. В этом случае усвоение полезных для организма веществ будет происходить в полном объеме.
Людям, столкнувшимся с гипертонией, важно помнить, что лечение заболевания будет продолжаться всю жизнь, и питанию отводится особая роль. Прежде чем попробовать новое блюдо, стоит выяснить, можно ли его есть гипертоникам, или хотя бы приблизительно узнать его состав. Только тщательный контроль рациона совместно с регулярным приемом лекарственных средств поможет избежать повышения АД до критических показателей.
На видео подробно рассказывается о вредных и полезных продуктах при гипертонии:
(Пока оценок нет)
Загрузка...